Опубліковано:
В 2023 році ключові складові борщового набору демонструють рекордне подорожчання. Але, можливо, українських споживачів дещо втішить уявлення про те, скільки у світі витрачають на деякі із овочів. Топ-7 овочевих предметів розкоші наводить EastFruit з посиланням на Delish.com.
- Шпинат Ямасіта (Yamashita Spinach)
Шпинат Ямасіта став настільки дорогим товаром через незвичайний дуже дбайливий підхід до землеробства його творця і єдиного виробника Асафумі Ямасіта (Asafumi Yamashita). Ямасіта, відомий як “той, хто розмовляє з японськими овочами”, вирощує цю цінну зелень разом із ріпою та іншими овочами у Франції. За даними Food Republic, його єдиними клієнтами є відомі ресторатори та шеф-кухарі, відзначені зірками Мішлен. А Times Now повідомила, що унікальний шпинат може коштувати близько $13 доларів за фунт.
- Шишки хмелю (Hop shoots)
Північна Америка – батьківщина крихітної хмелевої шишки, яка така мала, що для отримання невеликого обсягу доводиться вирощувати велику кількість кущів. Крім того, шишки хмелю дуже складно збирати. Вартість кілограма продукту – $975.
Хміль можна їсти, як і інші зелені овочі. Однак шишки хмелю краще не вживати сирими через їхній гіркий смак. Їх можна обсмажити з невеликою кількістю олії та часнику.
- Картопля Ле Боннотт (Le Bonnotte Potatoes)
Картопля Le Bonnotte може бути найдорожчою бульбою на планеті, її вартість становить колосальні $500 доларів за фунт, за даними Yahoo Finance. Смачна й ароматна картопля росте на омиваному океаном острові Noirmoutier поблизу атлантичного узбережжя Франції, де фермери збирають її вручну.
Місцеві водорості та солона океанська вода надають картоплі особливого смаку. У бульб короткий сезон, врожай складає всього близько 100 тонн. Гурмани купують цю картоплю швидше, ніж ти встигаєш сказати “картопля!”
- Мацутаке (Matsutake)
Якщо ви хочете поліпшити смак пасти з грибами або зробити вегетаріанські бургери, цей продукт може вас зацікавити. Мацутаке – японський дикоростучий гриб зі смаком м’яса з корицею. Росте унікум тільки в диких вікових хвойниках червоної сосни – т. зв. червоному бору, площа якого скорочується. Зараз японці збирають не більше тисячі тонн мацутаке на рік. Його сезон триває третину року, і, за даними Los Angeles Times, вони коштують близько $80 за штуку. Їх також можна купити в сушеному вигляді трохи дешевше.
- Рожевий салат (Pink Lettuce)
La Rosa del Veneto radicchio, відомий як рожевий салат або цикорій, є першокласним листовим овочем. Спочатку він був вирощений у Венеції, Італія, зараз його можна знайти й в США.
Рослина “вимушено” стає рожевою: її вирощують протягом певного періоду часу, збирають восени, потім пересаджують і вирощують у темряві.
Цей салат потрапляє у вишукані ресторани, і його подають у салатах. Як повідомляє New York Post, ферма Campo Rosso Farms у Пенсільванії продає рожевий салат по $10 за фунт, що в п’ять разів дорожче, ніж звичайний салат.
- Іспанський горох (Spanish Peas)
Деякі люди називають ці солоні краплеподібні горошини “зеленою ікрою”. В іспанській Країні Басків їхній сезон триває всю весну, що робить їх ходовим товаром для кухарів і місцевих постачальників.
Цей горох має бути зібраний вручну і приготований тільки протягом короткого часу. Горох використовують у пікантних стравах, але не дивуйтеся, якщо побачите, що його подають і з морозивом. The New York Times повідомляє, що ці маленькі горошини можуть коштувати $100 – 350 за фунт.
- Корінь васабі (Wasabi Root)
Оскільки вирощування васабі вимагає дуже великих зусиль, його вартість може становити $396 доларів за кілограм. Японський овоч вважається одним із найскладніших для вирощування. Хвороблива культура потребує ретельно підібраних поживних речовин, ідеального балансу вологи та підживлення.