Опубліковано:
Производство виноградных улиток в Украине за последние два года приостановило рост. Уже по итогам 2017-го наблюдалось падение объемов производства почти на 1%, а за первое полугодие 2018-го года — более чем в шесть раз. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании Pro-Consulting.
Падение объемов выращивания улиток стало следствием слишком активного экспорта в 2016-17 гг, объясняют специалисты.
Теперь фермеры восстанавливают поголовье, активно закупая маточное стадо, в основном в Польше.
«Учитывая, что улитки в отечественных условиях выращиваются на открытом воздухе, этот процесс не будет быстрым. С наступлением холодов моллюски впадут в спячку», — отмечают эксперты.
Вместе с тем, специалисты считают, что экспортный потенциал украинского улиточного бизнеса иссякнет нескоро. Европейский спрос на моллюски растет на 3-5% в год, а собственное производство закрывает потребность лишь на 20%.
То есть Украина может существенно нарастить поставки улиток в Европу и на другие рынки, но для этого процесс производства должен выйти на качественно новый уровень.
Более эффективными будут большие комплексные хозяйства, способные не только выращивать значительные объемы улиток, но и приводить их к готовому для непосредственной продажи европейским потребителям виду.
«Содержать улиток лучше в закрытых помещениях или теплицах, в которых они будут расти круглый год, даже в холодное время. Наличие на территории страны достаточного количества перерабатывающих мощностей позволит не отправлять улиток на доработку за границу, а делать это в Украине, оставляя здесь всю прибавочную стоимость», — уточняют эксперты.