когда 20 апреля
где Киев
завершено
Агрокалендарь Украина Качество и безопасность зерна- 2018
Качество и безопасность зерна- 2018

Качество и безопасность зерна- 2018

Семинар-практикум

Тематика:

Контроль качества и безопасности зерна

Качество и безопасность зерна- 2018

Требования к качеству и безопасности зерна, муки и хлеба тесно взаимосвязаны между собой. Низкое качество зерна напрямую влияет на качество муки и соответственно хлеба и хлебобулочных изделий. Хлеб, произведенный из некачественной муки, получается низкого объёма, быстро черствеет, плесневеет, а также может содержать опасные для потребителя микроорганизмы. Поэтому контроль качества и безопасности зерна на всех стадиях его обращения является необходимой процедурой в соответствии с международными стандартами на основе ISO 22000 или HACCP.

При этом производственные лаборатории элеваторов, мельниц, терминалов сталкиваются с рядом проблем, связанных с методиками определения качества зерна, разрешением споров относительно качественных параметров зерновых партий, неоднозначностью украинской законодательной базы и отсутствием полноценного государственного органа контроля и оценки качества зерна и семян.

Качество и безопасность зерна- 2018

В связи с этим ассоциация «Мукомолы Украины» и журнал «Хранение и переработка зерна» при поддержке FАО и ООО «СТОЛИЧНИЙ МЛИН» инициируют проведение семинара-практикума «Качество и безопасность зерна-2018».

Мероприятие состоится 20 апреля 2018 года в г. Киев, Амарант Отель (ул. Константиновская, 71 Д).

Основные темы:

  • Пересмотр и предложения относительно изменения стандарта на пшеницу
  • Изменение нормативно-технической документации на зерно и продукты его переработки
  • Гармонизация украинских стандартов с европейскими
  • Отмена и изменение стандартов на методы определения качества зерновой и мукомольно-крупяной продукции
  • Современная лаборатория для комплексной оценки свойств зерна и муки
  • Реологические свойства в оценке разных видов муки: сила муки, ее хлебопекарные свойства, ВПС (водопоглотительная способность муки), эластичность и упругость теста
  • Проблема содержания микотоксинов в зерне и продуктах его переработки
  • Сертификация предприятий по пищевой безопасности: вопросы и ответы

За подробной информацией относительно участия, спонсорства, выступления с докладом в рамках мероприятия обращайтесь в оргкомитет.

Святослав Ткаченко
т/ф: +380562320795
моб.: +380633577359
zerno2@apk-inform.com